Alpkäse

Die Herstellung von Alpkäse hat in der Sozialtherapie Brienzwiler Tradition. Der Halbhart-Käse wird in Brienzwiler und von Juni bis September auf der Alp Oltscheren produziert.

Es werden zwei Arten von Alpkäse angeboten:

  • Geisschäsli rund (ca. 250 g)
  • Ziegenmutsch (ca. 800 bis 1500 g)